新零售催生線上火鍋市場
近日，盒馬注冊盒馬火鍋商標開發自營火鍋的動作引發熱議。記者了解到，與傳統餐飲企業不同，盒馬火鍋的重心并不在堂食，而是主打火鍋30分鐘到家。記者查詢盒馬APP看到，秋冬季的多種火鍋產品已經上線，與去年相比，特色鍋底和火鍋菜品更加豐富，雙人份的火鍋套餐價格在百元左右。
“一人食”小火鍋持續走俏
其實，火鍋外賣并不是個容易的生意。2015年曾有不少互聯網火鍋外賣品牌涌現，但由于當時的火鍋外賣以針對家庭消費的大鍋為主，難以吸引普遍獨居、居住面積小的年輕客群，火鍋外賣市場在不出兩年的時間里驟然萎縮，多數品牌并沒有持續太久。從市場中一路走下來的淘汰郎，以小火鍋的定位虜獲了不少年輕粉絲。淘汰郎火鍋在2015年率先推出99元小火鍋套餐，套餐內免費送鍋，且配贈液體燃油，一罐可燃燒1小時40分鐘，鍋具也無需回收。